12 Nisan 2015 Pazar

Şalgamlı Bulgur Salatası

Şalgamlı Bulgur Salatası
 
 
Şalgamlı bulgur salatasını ilk gördüğümde önce rengine vuruldum sonra tadına :)))
Bu yıl gün arkadaşlarımla daha sık buluşabildiğimizden dolayı birbirinden çeşitli tarifler öğrenmiş oluyorum ..
Bu güzel tarifi de sevgili arkadaşım Sinem ' den öğrendim..
Çok pratik ve lzezzetli..
Hemen tarife geçiyorum :))
 
 
Malzemeler :
1 su bardağı iri bulgur ( pilavlık) Ben Duru marka bulgur kullandım
2 su bardağı acısız şekersiz şalgam suyu (Doğanay marka kullandım)
4-5 adet yeşil soğan
yarım demet maydanoz
1 demet dereotu
1 küçük kutu konserve mısır
7-8 adet salatalık turşu
1 limon
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz pul biber
 
Hazırlanışı :
Yıkanmış bulgur ile 2 bardak şalgam suyunu bir tencereye alıyoruz ; suyu kalmayana kadar normal pilav gibi ama tuzsuz ve yağsız pişiriyoruz ve demlendiriyoruz.
Pilavın soğumasını beklerken diğer tarafta da bütün yeşillikleri yıkayıp ince ince doğruyoruz.
Salatalık turşuları da minik minik doğruyoruz.
Mısırın suyunu süzüyoruz.
Demlenip soğuyan pilavı derin bir kaba alıp içine hazırladığımız tüm malzemeleri ekliyoruz. Yeşillikler, mısır, turşu, limon, zeytinyağı, tuz ve pul biberlerin miktarlarını siz damak tadınıza göre eksiltip çoğaltabilirsiniz.
 
Gün sofralarınıza  ya da akşam yemeklerinize farklı bir salata ve meze eklemek isterseniz şalgamlı bulgur pilavı ya da salatasını tavsiye ediyorum; hem görüntü hem lezzet on numara beş yıldız ;))))
AFİYET OLSUN ...
 
 

 

19 Mart 2015 Perşembe

Tahinli Cevizli Kurabiye

 
Gün şekerleri arkadaşlarımdan sevgili Sema'nın yaptığı nefis bir kurabiye tarifi bu :)))
Hep yapmak istemişimdir ama bir türlü kısmet olmamıştı. Bana gönderdiği tarifte yazdığı gibi hıyır hıyır ağızda dağılıyor, bir tane yedikten sonra hemen arkasından 5 tane yiyebildiğiniz bir kurabiye  :))
Çok tehlikeli ,çok fena ama çok ta nefis...
Favoriler arasında hemen arşivde yerini alıyor ;))))
 


Tahinli Cevizli Kurabiye
Malzemeler :
  • 1 su bardağı tahin
  • 125 gr. tereyağ ( oda sıcaklığında yumuşamış)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ ( isterseniz tereyağ kullanmayıp sadece 1 su bardağı sıvı yağ da kullanılabilirsiniz )
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz ( hafif irili bırakabilirsiniz damak tadınıza göre )
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5/ 2 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı :

  • Un ve ceviz hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Cevizi ve unu da üzerine ilave ediyoruz fakat unun tamamını dökmeyin azar azar yedirin; hamur istenilen kıvama gelinceye kadar ilave edebilirsiniz.
  • Tereyağın az yumuşak çok yumuşak olmasına göre un miktarı değişkenlik gösterebilir.
  •  Kulak memesi kıvamında ne çok sert ne de çok yumuşak bir kurabiye hamuru elde edince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.
  • Şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında kurabiyeleri pişiriyoruz. Üzerleri çatlayıp rengi hafif pembeleşince fırından alıyoruz.
  • Soğuduktan sonra tepsiden dikkatlice sunum tabaklarına alıyoruz, çünkü çok çabuk dağılabilir..
Afiyet olsun :))))

17 Mart 2015 Salı

KAVALA KURABİYE

Sevgili blogger arkadaşlarımla bu sefer ki buluşmamız Esmamıza ev tebriği içindi.
 Ev sahibini yormamak adına bir süredir ev buluşmalarımız da uygulamaya başladığımız hepimizin birer çeşit ikram hazırlaması çok keyifli oluyor ..
Ben bu gün için Kavala kurabiyesi hazırladım..
Yıllardır bildiğim kavala kurabiyesi..
Daha önce bahsettim mi bilmiyorum annem ve babamın memleketi Yunanistan Gümülcine.
Bu yüzden bu şahane tadı çocukluğumdan beri bilirim..
Bademli tereyağlı çok kalorili ama arada kaçamaklar için enfes bir lezzet :))))
 
Kavala Kurabiye
 
 
Kavala kurabiye tarifi ise şöyle :
Malzemeler:
  • 250gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış )
  • 100 gr. sıvıyağ (1 çay bardağı orta boy )
  • 100 gr. pudra şekeri (2 türk kahvesi fincanı )(hamur içine )
  • 100 gr. toz badem (3 türk kahve fincanı )
  • 450 gr. un ( 3 su bardağı un )
  • 100 gr. mısır nişastası ( 1 su bardağı )
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr. çiğ badem
Üzeri için :
  • 100-150 gr. pudra şekeri
 
Yapılışı :
  • Bir tencere içine 1.5 su bardağı su koyup kaynatıyoruz çiğ bademleri içine atıp 5 dakika kaynatıyoruz .Daha sonra bir başka kaba soğuk su koyuyoruz 5 dakika kaynamış bademleri kevgirle alıp içine atıyoruz. Bu işlem çiğ bademlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlıyor. kabuklarını soyduğumuz bademleri bıçakla ikiye bölüyoruz. Teflon tavada kenarları hafif kahverengi olana kadar kavuruyoruz. Damak tadınıza göre istediğiniz kadar kavurabilirsiniz ; yakmamak şartıyla :))
  • Bademleri bir kenarda soğumaya bırakıyoruz
  • Bademler hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıyoruz , sadece unun tamamını katmıyoruz. Unu hamurumuza yavaş yavaş ilave ediyoruz. Tereyağımızın çok yumuşak az yumuşak olmasına göre un miktarını ilave etmeliyiz,  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
  • En son bademleri de katıp son kez yoğuruyoruz ve hamurdan parçalar koparıp merdane ile unlayarak açıyoruz ve kalıpla şekil veriyoruz.Bademler sizi zorlayabilir , sert bastırmanız gerekebilir.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp 160 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz
  • Soguduktan sonra dikkatlice alıp bol pudra şekerine bulayıp servis kabına alıyoruz..
 
Ve  diğer güzel arkadaşlarımın hazırladığı birbirinden renkli lezzetli ikramlar :))))
 
 


 
Bol sohbetli bol kahkahalı harika bir gündü..
Evinden neşeli sohbetler kocaman kahkahalar eksik olmasın Esmacım güle güle keyifle oturun ;)))